红薯糯米炸糕做法

用料：红薯1大个；糯米粉300克；温水200克；椰蓉50克；糖20克；面包糠适量，现在小编就来说说关于红薯糯米炸糕做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

红薯糯米炸糕做法

用料：红薯1大个；糯米粉300克；温水200克；椰蓉50克；糖20克；面包糠适量

做法：首先把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟，打熟。如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的。打熟的红薯用勺碾成泥状，在放入椰蓉和白糖。这个椰蓉的量可以一部分一部分加，一边加一边搅拌，红薯的含水量不同，用椰蓉的量也不同。糯米粉加水和好，做好的红薯馅可以先揉成一个个小圆团，这样接下来操作比较省事，揪下一块糯米粉团，大约30克，做成碗状，放入红薯馅包好。收口后轻轻压扁成1厘米厚的饼，放入面包糠里，两面蘸满面包糠。面包糠轻轻按压紧实，这样炸的时候不会掉落。起锅热油，油五分热的时候就放入炸糕，开始小火炸。两面翻动，看到炸糕外皮焦色后有鼓起，就改大火略炸捞出。