竹笋含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且是肥胖者减肥的好食品。今天我就来教大家做这道开胃健脾，增强免疫力的下酒好菜。
1.木耳泡发，洗净，撕成小块，红，青椒切丝 ，蒜拍碎，
2.瘦肉用盐，料酒和生粉拌匀腌制半个小时
3.木耳用开水烫熟捞起沥干水备用
4.笋片放入沸水中，焯水去掉涩味
5.放食用油，5成热，放肉片，滑散，至变色，盛出
6.留底油放进蒜米爆香，
7.把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
锅内放入红绿彩椒丝，先炒一会，再放入之前炒好的的瘦肉和木耳加一茶勺盐，耗油，少许猪油，最后加入少许勾
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