选择牛肉选牛肉是关键，最好的是牛肋条，其次是牛腩而其他部位的牛肉不适合长久炖煮牛肉的颜色要选枣红色的，比较新鲜和细嫩的 ，现在小编就来说说关于炖牛肉怎么炖的熟烂嫩?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
炖牛肉怎么炖的熟烂嫩
选择牛肉。选牛肉是关键，最好的是牛肋条，其次是牛腩。而其他部位的牛肉不适合长久炖煮。牛肉的颜色要选枣红色的，比较新鲜和细嫩的。
牛肉要切大块。用清水不断冲泡，冲泡好后浸泡3小时以上。
一定要开水下锅。下锅后用大火烧开，去除浮沫，改小火慢慢煮3个小时。如果用高压锅时间为25分钟。
加配料。陈皮可以去腥。想要增加香味可放八角，桂皮和香叶。
千万不要放盐煮。如果加盐牛肉的香味无法散出，口感还会发硬。
可以加茶叶煮。最好选龙井，其次是茉莉花茶，有去腥提香的作用。
加山楂或少量白醋。山楂和白醋都有软化肉的作用。
