泡打粉和馒头改良剂区别（无铝泡打粉和馒头改良剂的区别）

首先是产品标准不同。泡打粉的产品标准是GB1886.245，而馒头改良剂的产品标准是GB26687。

另外从产品功能上来说，泡打粉有一个核心功能，即使产品膨松。而馒头改良剂没有这样的核心功能。馒头改良剂所要改良的指标可以有很多、也可以有所侧重，比如说增白、增大、改善组织结构、改善口感等。产品的作用机理也大不相同，泡打粉一般都是酸碱中和反应产气，馒头改良剂则是主要通过酶制剂、乳化剂对产品进行改良。