苹果没籽是转基因的吗（在苹果变色与）

2017年秋天，世界上第一批转基因苹果在美国上市销售。虽然产量还很小，但它标志着转基因苹果正式走上了餐桌。

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这种苹果通过转基因获得的特性是“不变色”，由美国一个小公司OSF开发，注册商标为Arctic（北极）。2015年，“北极金”在美国获得种植许可，此后共有三个品种先后在美国和加拿大获得批准。2017年9月，最早获批种植的品种开花结果了。

中国消费者或许无法理解美国人和加拿大人对“不变色苹果”的欢迎。对我们来说，不管什么苹果，在变色之前都吃到了肚子里。北美消费者的习惯不同。很多时候，他们把苹果切好了做沙拉或者水果拼盘。在超市里，甚至有许多预先切好的“即食苹果”。如果苹果变了颜色，也就完全失去了吸引力。

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转基因产品很敏感。技术上已经成功的产品非常多，但大量都卡在了监管审批上。OSF提供了充足的证据说明：

1. 跟市场上的现有苹果相比，“北极”苹果没有增加健康风险；

2. “北极”苹果的基因编辑操作不增加过敏；

3. “北极”苹果的营养价值跟传统的苹果没有差异；

4. “北极”苹果的种植不会对环境产生不良影响。

这就是农业新技术和新产品风险评估中的“实质等同”。这种思路跟许多人“绝对安全”的思路并不相同。不管在美国还是加拿大，也还是有一部分人以“可能存在未知风险”为理由反对一切转基因产品。而传统果园尤其是有机水果行业，则以“可能被花粉交叉污染”为理由强烈反对。

北极苹果毕竟已经获得了商业化生产销售的许可，可以合法地销售。民意调查显示，有相当大部分的消费者表达了欢迎的态度。它们的市场前景到底如何，不妨让时间来检验。