夏至之后，苦夏的症状越来越明显，这时候经常会出现“吃不下饭，不想吃饭，吃什么饭”的状况。都说凉皮凉面是夏天的救命良药，却没想到砂锅面，竟也成了这个季节的香饽饽。
砂锅面，大概是这个夏天里最不嫌热的美食了吧！
砂锅面一直是很多襄阳人偏爱的吃食，虽然比不上牛油面那般风靡，却也是很多人的心头好，比如说芥末君，对砂锅面爱的深沉！
上一次关于砂锅面的推荐，还停留在冀家砂锅面的记忆，在襄阳说到砂锅面，很多人的第一反应也是它。
其实襄阳的砂锅面还有很多不错的，大多数是隐藏在这样小巷里，条件看上去甚为简陋的小破店。
比如说这家，开了近十八年的小店，兜兜转转间，从流动小摊到现在这样一个不算太大的门面。
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为什么砂锅如此受很多人喜爱？能均衡地把温度传递给食材，能让砂锅内的温度环境保持相对平衡，那么也就能保证水分和食材之间充分地相互交融。
随着时间，小火慢炖，食材也就越来越香，汤汁也就越来越醇香，被慢炖的食材也就越来越酥香。
就砂锅面来说，无论面条用的是手擀面还是机器压面，砂锅煮出来的味道，都跟自己在家用锅煮出来，是完全不同的口感。
再加入各种调料在砂锅中煮制之后，汤料的味道更加浓郁，面条更加劲道，敲进一个鸡蛋，加几片火腿，最后抓上一把切好的白菜，撒上葱花做点缀。
用特制的铁夹子直接夹着砂锅上桌，光是看着就馋了。
2
小小的门面里，没有空调冷气，只有墙上的大风力电扇摇着脑袋吹着。
点上一碗砂锅面，一瓶冰镇汽水，滚烫的砂锅面就着冰镇汽水，竟是没由来的清爽，仿佛只有这么吃，才是过夏天该有的方式。
砂锅面煮得很有味道，爱吃辣的也别贪多，辣椒还是挺辣的，但也是真的够味，一大碗吃下来，竟还有些意犹未尽。
西瓜喵说，鸡蛋就是要被煮成这样丑丑的样子，才最好吃，整颗的荷包蛋，基本上是不入味的，这样渗透进汤汁的才是真好吃。
火腿虽然不知道是什么牌子，却能吃到明显的肉味，不像平常小店那般，大多用得都是淀粉含量极高的火腿，吃着着实没啥意思。
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夏天到了，几乎每家这样的小店，都会选择做凉皮凉面。
浅浅的色泽，搭配黄瓜丝、浇上料油，光是看着就让人没缘由的想吃。或许这就是凉皮凉面的魅力吧，夏天里的续命良药，不是吹的！
口感软软滑滑的、有嚼劲，味道酸辣适中，虽然加了蒜泥，但味道不会很重，黄瓜丝搭着凉皮，吃起来很是清新爽口。
如果让薯条酱来评价，这碗凉皮算不得极品，也无需过多溢美之词，只是口味和口感都还算不错，如果店的位置离你不远，倒是可以尝一尝。
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如果你是砂锅面的死忠粉，倒是值得跑一趟！
这家砂锅面，没有太多的选择，就一种也只有一个价格，加鸡蛋火腿，没有过多的配菜。
一整个鸡蛋、表面铺了一半的火腿，一小撮虾米，海带、豆芽、大白菜…面条也不是手擀面，口感倒也还不错。
汤鲜味美，酱料让砂锅面变得十分的有味，吃上几口面，舀上一勺汤，再轻吸一口冰镇汽水，这滋味还是你们自己去体验吧！
【店名】大世界砂锅面
【地址】樊城区人民路与韩家台巷交叉口北100米
【营业时间】10:00—22:00
【人均】10元
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：薯条酱 摄影：西瓜喵
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