准备做个专题 就叫蛋糕卷一切 全部都做卷卷 各式各样 各种口味 先放个一年一度圣诞节的应节卷
By 孟尤尤 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 60克
- 低粉 80克
- 玉米油 50克
- 水 50克
- 淡奶油 350
- 糖粉 30克
- 红色素 1滴
- 装饰用黄油 100克
- 装饰用淡奶油 100克
- 红色素 适量
- 糖粉 15克
做法步骤
1、先制作蛋糕坯 将用料准备好 清水与玉米油混合装入容器中
2、色素滴入油与水的混合物中 搅打一下
3、低筋面粉过筛加入液体中翻拌几下 逐个加入蛋黄
4、混合好的面糊可以过一下筛 让它更细腻
5、打发蛋白 过程中分三次加入细砂糖 打至九分发就可以了 再分几次将蛋白与面糊充分混合
6、烤箱160度烤16分钟
7、出炉后降温备用
8、打发淡奶油 涂抹在蛋糕胚正面 自下向上卷起 放入冰箱冷藏半小时定型
9、在蛋糕卷定型过程中 可以开始做奶油霜 黄油软化 加入糖粉打到膨发 淡奶油要提前放置室温 也可以在微波炉里打几秒 然后少量多次 一定要少量 多次加入到黄油中 过程中不断搅打 直到充分融合
10、取一小坨加入红色 然后分别装入裱花袋
11、将定好型的蛋糕卷取出 从中间对切 也就是说 一个蛋糕卷可以做两个圣诞老人 然后在顶端斜切两刀 如图所示哈
12、然后就是用奶油霜绘画时间 红帽子 白胡子 再粘上眼睛就齐活了
13、预祝各位圣诞快乐～
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