虫草花并非冬虫夏草的花，与冬虫夏草并不搭界，它是仿造天然虫草所含的各种养分，比如小麦、大米、蚕蛹等，培养出来的药用真菌，是虫和菌的结合体，与香菇、平菇等都属食用菌。
只不过为了和冬虫夏草区别开来，人们给它起了一个好听的名字，叫做“虫草花”。虫草花没有“虫体”，只有橙黄色的“草”。
虫草花又称为“不老草”，它不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是冬虫夏草的最理想代用品。
虫草花与冬虫夏草一样具有虫草的特有成分——虫草素，这是一种新型的广谱抗菌素，具有抗菌抗病毒的特性。
冬虫夏草价格昂贵，虫草花的价格则很平民，在这个疫情肆孽期间，多吃真菌类美食，增强体质，提高免疫力，才能战胜疫情。
虫草花做菜有很多方式，其中最为广泛的就是炖汤，把虫草花的所有微量元素都融合在汤里，这是我们最喜欢的款式，但我今天想换个方式，用炒来处理这道菜，营养不流失，味道也很美。
【虫草花炒瘦肉】
准备食材：
虫草花10g、瘦肉100g。
今天用的是晒干的虫草花，由于晒得比较干，所以只用了10g就已经有一定的量了。
如果是用新鲜的虫草花，炒肉片也是非常赞。
操作过程：
1、虫草花浸泡；
虫草花浸泡会有橙黄色的水释出，这很正常，并非染色而至，当然也有不良商家用劣质的染色来以次充好。
区别虫草花是不是染色只有一个，那就是味道。虫草花具有独特的草菇香气，闻其味便知好坏，而且品质好的虫草花炖煮后的味道极其鲜美，如果是染色，那么如同嚼蜡。
2、瘦肉切细条；
用味极鲜、蚝油和辣椒粉一起腌制；
最近很喜欢用这三种调料来腌制猪肉，简单快捷方便。
3、爆香葱姜蒜辣椒等调味菜；
放入腌制好的瘦肉丝一起爆炒。
4、瘦肉断生的时候，放入浸泡清洗过的虫草花；
少许清水，瘦肉腌制入味的话，不用再另加任何调味；
盖上锅盖，焖煮5分钟；
5、5分钟后，收汁，撒上香菜，隆重出锅。
一碟颜色橙黄、菇香四溢的虫草花炒肉丝就做好了。
这道菜把虫草花与瘦肉完美地结合了起来，营养非常丰富，操作非常简单，味道非常香鲜，大伙可以一试。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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