在我老家，端午节吃粽子很少吃糯米粽，大家最爱吃的一定是大黄米粽子。今天给大家推荐老家特色的大黄米红枣粥，非常的香软可口，比糯米粽吃起来更过瘾。
为了调节口感，里面可以再加点蒸熟的南瓜，颜色更加鲜艳，而且有不错的拉丝感哦！一次可以多做一点冰箱冷冻起来，早上蒸一蒸当早餐吃，特别方便。糯米粽子吃腻了，赶紧试试粗粮粽子，清爽不腻，越吃越有嚼劲儿！
超赞的大黄米红枣粽，小巧精致，口感更加细腻好吃！刚好端午节也快到了，大家都来试试这款特色的大黄米粽子吧！营养更加丰富，多吃也不会有任何负担，赶紧来品尝一下吧。
【大黄米南瓜粽子】
制作配料：大黄米500克 南瓜1块 白糖3勺 红枣适量
制作方法：
1、准备适量大黄米，很多人分不清大黄米和小米，大黄米颗粒稍微大一点，饱满一点，颜色也偏淡一点；
2、先把大黄米倒在大碗中，加入没过米的清水，冰箱冷藏浸泡一晚上（8个小时以上）然后捞出来沥干水分；
3、加入一块蒸熟的南瓜，尽量用水分少一点的南瓜。根据自己的口味加入白糖，抓拌均匀；
4、大黄米就处理好了；
5、再准备一些红枣，粽叶提前刷洗干净，焯水3-5分钟左右。
6、取一片粽叶，折出一个角出来，先放入1勺米，用筷子戳一戳更紧实一些，再放一个红枣或是蜜枣；
7、再用米填满，按压紧实；
8、最后把两边折回去，剩余的粽叶封口，用棉线绑紧，这样一个三角粽就做好了。
9、做好的粽子开水下锅，大火煮开转小火慢煮2个小时，关火之后再焖上1个小时。捞出来沥干水分，粽子就好了。
10、大黄米粽子的口感相比较白糯米的口感，清爽不腻，更有嚼劲，喜欢吃粽子的要试试大黄米这样的粗粮粽子。
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