这个是给娃做苹果鸡腿后尝试的，发现加了苹果后肉汁软烂汤汁丰富一点不柴，后面就各种发挥了，这个是之前做的，得空整理下。 可烤，可闷，可煎，可炒，可炖，根据自己喜欢可以调整烹饪方式。
By 暴暴饱饱居
用料
- 排骨 500g
- 苹果 1个
- 老姜 1块
- 减盐生抽 10g
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、排骨先泡出血水，中途换两次水。然后清洗干净。
2、苹果切块，不是准备烤的话不要太薄啦，不然做出来成苹果泥了。加上姜片和生抽，料少怕不够我这里加了一点点水淀粉，也可以嫩肉。没有可以不放，苹果腌出来就挺嫩了。 因为这个是给小朋友吃的，调味我尽量简单。加洋葱也很香，但是家里现在没有。 大人吃可以加点蚝油，胡椒粉之类的一起，根据自己口味调整。
3、加入处理好的排骨抓拌均匀。腌两小时。 节约时间的时候我晚上腌放冰箱，第二天直接拿出来烤，煎，炸或者这样闷都方便。
4、我这里省时间用的电高压锅，其他工具也行，注意调整时间。 锅里先放姜片和苹果，然后排上排骨放好，高压锅上汽20分钟。我这里因为后面想收收汁调个味所以十七号八分钟的时候关了，拿出来再调味了。
5、这是闷好的样子，已经直接可以吃了。苹果会出汁。 我因为这个调味比较淡，所以拿出来收个汁会更香浓。口味不清淡的前面调味的时候可以加点分量，这里就不用再处理了。
6、换个小锅收汁会更香浓。
7、苹果中途捞出来，别煮糊烂了，如果你就喜欢挂着苹果那种，不捞也行。
8、收汁的时候好香甜啊，因为加了苹果，有种炒过糖色的感觉。 小朋友吃的我先拿出来了，剩下的加了点盐，一点胡椒粉，收干，给自己吃，有点炖红烧排骨的感觉。
9、我吃的。排骨在高压锅里的时候我无聊削了个胡萝卜花。
10、小朋友的，配点别的，丰富的一顿饭饭搞定。
11、很容易就脱骨了，十分软烂。
12、小朋友也很喜欢吃，而且调味简单口味清淡。
小贴士
我这个苹果不大，放了一个，比较大的放半个应该就差不多了。 口味清淡的这样吃够了，而且很适合小朋友。口味重点的朋友根据自己口味腌排骨的时候可以加料，或者收汁的时候调味。也可以配个蘸料。 换成烤箱，或者炸排骨也很好吃的。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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