过去都不是很富裕的亲朋好友，如今不论到谁家，酒足饭饱之后，饮茶聊天时所用的小零食，不再是过去的只有炒瓜子之类的小零食。大多数人家都在炒瓜子的盘子里，又增加了榛子、开心果之类的高品质坚果。今天我所要说的榛子，就连过去经济条件不是很好的人家，现在每逢年节，基本都是用来日常生活的休闲零食以及招待客人的常备食品。因此不得不说，人们的休闲零食小吃生活，也在不断地悄然升级了。
榛子与核桃、杏仁、腰果、并列被称为世界著名的四大干果，而榛子又被誉为“浆果之王”。这个美誉确实没错，因为榛子所含有的蛋白质、脂肪、维生素、B族维生素、维生素E等营养成分都很丰富。而且他所含有的八种人体必需的氨基酸都远远高于核桃。除此之外，它所含有的各种微量元素钙、铁、磷等，也比其他坚果高出很多。榛子的吃法跟核桃差不多，能生着吃，也能炒熟吃。特别是秋天刚刚采收的新榛子，有一股淡淡的清香味儿，生着吃口感还不错，而且生着吃还能把其中的营养成分都吃进去。不过稍微吃多一点的话，就会感觉有些不舒服了。我觉得还是将其炒熟后再吃更为稳妥，因为榛子在炒制的过程中能挥发掉一些有害物质，同时也能使其中的油脂散发浓郁的香味儿，单从这点来看，炒熟的榛子更加美味好吃。
其实榛子不光是能炒熟当做休闲零食吃，把榛子仁剥出来还能煮粥吃。榛子仁可以搭配很多种食材，煮成各种营养粥，比如榛子仁桂圆粥；榛子仁莲子燕麦粥；榛子南瓜粥；榛子红枣粥等等，都称得上是高级营养粥品，大人孩子都非常爱喝。其中以下这两种粥类很不错，榛子仁枸杞大米粥和榛子仁小米粥，是比较好做的两种榛子粥。做法既简单又好喝，百姓人家谁都可做的出来。我家也偶尔做几次，味道还算挺不错的。
榛子仁除了能做各种营养粥品外，更为可贵之处是，它还能做出各式各样的美味菜肴，榛子仁红烧肉就是一道非常香的名菜，人人都爱吃。
另外，榛子还可以做成各式美味点心，比如榛子酥；榛子燕麦酥饼；榛子巧克力饼干；榛子可可饼干；榛子奶油酥饼；榛子蛋糕等等，这些榛子美味食品在大超市里都能买到。自己在家用烤箱也能做出好几种榛子仁食品，其中最容易做成的榛子仁面包和在超市里买的质量不相上下，而且自己做的没有任何添加剂。虽然口感赶不上买的好，但其原汁原味儿还是满香甜的。
按说榛子营养价值如此之高，其市场价格一定很昂贵。恰恰相反，榛子在上市旺季时，它的销售价格远远低于开心果和松子。因此，榛子是老百姓最能接受的优质著名干果品种之一。
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