每年这个时候，芥菜疙瘩大量上市，对于北方人的我来说腌制香辣芥菜丝，是我家每年必备的
By 丽丽，1971
用料
- 芥菜 10斤
- 食盐 300克
- 白糖 200克
- 芝麻 2两
- 味精 50克
- 大蒜 200克
- 豆油 适量
- 辣椒片 2两（要接近于粉末状的辣椒片，不要太大片的）
做法步骤
1、市场买的芥菜，洗净，把不好的皮啥的削削
2、洗净，削皮的芥菜
3、擦丝，哈，要忍受她的窜味，反正我是流着眼泪擦完丝，这个太呛了
4、撒盐，杀水，一层一层的撒
5、我这是杀了一晚的水，
6、用滤袋挤干水
7、挤干水的芥菜丝抖散
8、粗，细辣椒面
9、二两炒熟的白芝麻
10、先用高度白酒加入辣椒粉里，等油温120开始浇油，分三次加，满屋辣椒香
11、蒜末，味精，糖，白醋，辣椒油
12、上面的各种辅料，加入芥菜丝里，翻拌均匀
13、翻拌均匀
14、做好的芥菜丝
15、哈，配粥，拌饭，绝绝子
芥菜的营养功效
寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷，耳目失聪、牙龈肿烂，寒腹痛、便秘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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