大家好，今天小编我给大家带来的是，一道家常“酱烧茄子”的制作，每次遇到自己食欲不好的时候，我最喜欢这样去做茄子，次次都能让我胃口大开，多吃上两大碗的米饭，下面就随我一起来了解一下，具体的制作吧。
食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、食盐、生抽、水淀粉
制作方法步骤：
1、把茄子清洗干净后，用刀切成长条状，并放入到油锅中先炸一道。（如果你害怕茄子吸油的话，可以先用食盐对茄子进行腌制15分钟，或者把茄子先用干锅将其炒软。）
2、往锅中留少许的底油，然后把准备好的葱、姜、蒜切末后，加入到锅中将其翻炒出香味。并把准备好的茄子，将其放入到锅中，炒至茄子断生。
3、准备一个小碗，往碗中加入酱油一小勺、醋一勺、白糖两勺、食盐半勺，胡椒粉、生抽适量，在加入小半碗的淀粉水，将其搅拌均匀做成料汁。然后把准备好的料汁加入的锅中，大火把茄子翻炒收汁，就可以出锅享用了。
营养分析
1、想要茄子更营养，可以准备点肉末加入，一起煸炒。但是最近猪肉太贵，我已经吃不起了。
2、茄子属于维生素、碳水化合物含量高的食材，秋冬季节多食用，能有很好的补水作用。
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