榴莲这东西，简直跟香菜一样。喜欢它的人爱不释手，不喜欢的人唯恐避之不及。关键还在于榴莲的气味。许多人认为，榴莲是“万恶之源”，也有人认为榴莲的气味香甜无比。
对于人类这种感官动物来说，它为什么能够形成这么大的反差？科学家对榴莲这种水果着迷，这种弥漫着臭洋葱味道的东西，其实内部拥有几十种化合物，也有多种特别的氨基酸，比如乙硫氨酸。
这种氨基酸是榴莲味道的可能原因。榴莲体内的乙硫氨酸，会生成乙硫醇，科学家也不知道榴莲为什么会拥有这种特殊的化学物质，但事实证明，乙硫醇就是恶臭味道的源头。就连种植榴莲的农民也不清楚，榴莲是从什么时候发出味道的。
我们只知道，榴莲的花朵是淡淡的气味，榴莲是在果实成熟之后才会有味道的。这是因为成熟的榴莲果肉中，含有一种这种植物特有的酶。一般来说，人类都拒绝有臭味的东西。这是因为自然界绝大部分的臭东西，都是已经腐败的，对身体有害的食物。如果是过量的乙硫氨酸，也是对身体有害的。
但是以榴莲的浓度，这种氨基酸对人体免疫能力甚至有益处。如果你一天吃一千多斤榴莲，或许才真的对身体有害。大家怎么看？
