一、经典湘菜——口味牛蛙佳肴特点
口味牛蛙，软嫩可口、味美醇香、营养又健康
二、经典湘菜——口味牛蛙制作食材
1）主材：牛蛙
2）辅材：辣椒、紫苏
3）调料：油、盐、味精、豆瓣酱、辣妹子酱、陈醋、蚝油水淀粉、料酒、姜片、蒜子、干椒段。
三、经典湘菜——口味牛蛙营养价值
1)牛蛙富含：蛋白质、碳水化合物、叶酸、烟酸、膳食纤维、钙元素、磷元素、钾元素、锌元素、硒元素、精胺酸、离氨酸、脑垂体激素、消化鶤、牛蛙胆汁、蛙油等营养成分。
2) 牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，非常适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。能够有效延缓机体衰老，润泽肌肤，牛蛙还具有滋补解毒的功效，促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，具有养心安神补气之功效。
四、经典湘菜——口味牛蛙具体制作方法如下：
第一步：首先将鲜活牛蛙宰杀后剥皮、去内脏洗净、切成小方块、用料酒、盐、味精腌制、待腌出水分后、挤干水分、抓入浓淀粉待用。
第二步：大火烧锅、锅内放油烧至八成热，下入牛蛙、炸出金黄色、捞出沥干油待用。
第三步：锅内留底油，下入姜片、蒜子、干椒段煽香后、放入牛蛙、待炒干水分后、烹入料酒,调准盐味,下豆瓣酱、辣妹子酱、陈醋、紫苏,加鲜汤。
第四步：用小火焖烧至汤汁收浓时、下入青红椒滚刀片、勾水淀粉,淋尾油即可出锅装盘。
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