在农村生活的小伙伴一定知道这样一种植物，每逢春夏多雨之际，山中的草地、岩石上就会长出大片大片绿色的肥厚剔透的藻类植物，它的触感滑滑的、黏黏的，有点像果冻的感觉。农村人管它叫地软，也有些地方也把它叫做雷公菜、地衣、地木耳等。
小时候每逢下雨过后，我们这群小朋友趁放牛的时候都会在山里捡地软。地软非常神奇，每次下过雨后生长速度非常快，成片成片蔓延。所以你只要找到一处有地软的地方，光凭这片小区域，你就可以饱餐一顿了。
采回来的地软需要及时清洗，这可是件细致活。你需要一遍又一遍的清洗，才能把里面的泥沙洗干净，非常麻烦。洗干净的地软可以用来炒鸡蛋，或者用来做馅包饺子、做包子等，都是非常美味的。说起地软的口感，人们把它叫地木耳也不是没有道理的。因为地软的口感与木耳相似，但比木耳更嫩滑爽口。我们也会把吃不完的地软晒干储存起来，就像干木耳一样，随吃随泡，非常方便。
地软不仅有着舒适的口感，其营养价值也非常高，堪比人参。据现代医学研究，地软富含人体所需的各种蛋白质和氨基酸，以及多种维生素和微量元素。其中蛋白质的含量高于鸡蛋、木耳、银耳等食物；维生素C含量是紫菜的19倍；铁的含量是木耳的2倍，也非常理想的补铁养血食品。另外，地软还含有一种可以抑制人大脑中乙酰胆碱酯酶活性的成分，对防治老年性痴呆有一定作用，这么看来，农村老奶奶喜欢采地软吃也是有一定道理的。
在以前，地软在人们眼中是不值钱的野菜，只有在饥荒年代，人们没有食物才会用它来充饥。但是现在不同，地软非常受城里餐桌的欢迎。在我们这里，100克干地软卖到了50元。合算下来，一斤干地软就要250元。
虽然地软在农村岩石、荒地、高山冻土沙漠都有其身影，但其实地软对空气敏感度非常高，对空气要求挺高的。这是由于空气里的有毒物质可以通过地衣表层，在没有过滤的情况下可以畅通无阻地进入地衣内部，然后毒素就会在新陈代谢缓慢的地衣内部堆积，直到地衣死亡，消失。因此我们很少在大城市和工业地区看见地软生存，只能在空气环境比较好的农村地区才能见到，地软也被人们称为环境风行标。
地衣营养价值高，又纯天然、无污染，这是非常符合人们对绿色生态食品的追求的。由于目前地软还没有实现人工种植，市场需求高，所以地衣的市场前景还是非常可观的。
你捡过地软吗？你们那里把它叫什么呢？欢迎留言与我们交流讨论！
