钵钵鸡冷串串的调料怎么配（钵钵鸡冷串串的调料如何配）

红油钵钵鸡调料锅内倒入菜籽油烧至8成热后，倒入姜片、葱段、蒜片炸干，再将捞出弃用油温降至4成热时加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出弃用之后捞出渣滓并加入辣椒面搅拌均匀即可，现在小编就来说说关于钵钵鸡冷串串的调料怎么配?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

钵钵鸡冷串串的调料怎么配

红油钵钵鸡调料。锅内倒入菜籽油烧至8成热后，倒入姜片、葱段、蒜片炸干，再将捞出弃用。油温降至4成热时加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出弃用。之后捞出渣滓并加入辣椒面搅拌均匀即可。

藤椒油钵钵鸡调料。锅内加入菜籽油烧至5成热后，倒入舂碎的青花椒煸炒出香味，再加入小葱末、小米椒、青二荆条略微翻炒片刻，就可以制作处藤椒油调料。

清汤钵钵鸡调料。清汤味钵钵鸡的调料不需要放油，用土鸡、香菇、生姜等材料熬好汤汁后，再往里面加入白芝麻、青椒圈、小米椒圈等食材，搅拌均匀后就可以完成清汤钵钵鸡调料的制作。