腌制了8小时的酸萝卜
前天在头条看到推送的一个腌制酸萝卜的视频，一直对制作美食比较感兴趣，点开看了配料和详细制作过程，红绿辣椒搭配白色萝卜，色泽看起来就很诱人，加之我比较喜欢吃醋泡菜，酸甜爽口特别下饭。平时也就在饭店能吃到，从来没有自己制作的冲动，对于我这种热爱美食、动手能力超强的人来说有点不可思议，下午班后直奔超市购置齐全需要的材料，昨天晚上开始动手制作。
洗干净的各种食材备用
首先把全部食材和玻璃瓶洗干净，玻璃瓶用刚烧开的水消毒后备用。把萝卜沿长度十字形切开，拿分开后的萝卜继续切薄片，两片为一个组合，中间不要切断。萝卜全部切好放5克盐搅拌均匀静置30分钟。红绿辣椒量随意，随心所欲切圈。30克姜和两头蒜切片后，把辣椒姜片蒜片放一块抓匀。
白萝卜切片用盐腌制30分
切好的红绿辣椒姜片蒜片
萝卜用盐腌制半小时后用手挤压出水分，玻璃瓶一层萝卜铺一层搅拌好的辣椒姜片，把所有的材料分层码好。
切好的红白辣椒圈姜片蒜片
分层码消毒后的玻璃瓶
制作醋酱料：锅内放纯净水、老陈醋、生抽各125克，白糖、蜂蜜、蚝油各30克，老抽少许开火煮沸静置放凉后加入玻璃瓶，最好醋酱料没过萝卜，密封放冰箱保存，8小时以后就可以开吃。
把放凉后的醋酱料倒入萝卜中
我瓶子大放了2个萝卜，酱料没增加感觉有点少，直接把萝卜杀出的水倒入瓶中还是未能没过萝卜，腌制一晚上用筷子压压萝卜就全部没入醋酱料。
凭回忆制作，做的时候没有找到视频，做饭这个事情没有既定模式和统一标准，一个人一个做法，只要做到色香味俱全你就是个大厨。[捂脸]
,
