导语：干锅花菜家常做法，记住1个窍门，香辣过瘾，厨房小白也能轻松做
干锅菜花、干锅牛蛙、干锅土豆片等都是非常经典且受大众喜欢的干锅菜，干锅菜的汤汁比较少，而食材的口感都是带点焦脆，这也是干锅菜的特色之处，土豆、菜花、笋等一些水分比较少的蔬菜，都可以经过烹饪做成干锅菜，这次要分享给大家的便是干锅花菜的做法，饭店做的干锅花菜好吃，是因为熟能生巧，而我们在家做的时候，其实只需要记住一个小窍门，便能做出香辣开胃还焦脆的干锅花菜，学会后厨房小白也能轻松做，下面我们一起学习。
干锅花菜的做法：
备用食材：花菜1棵，莲藕1节，青椒1个，胡萝卜半根，麻辣香锅调料适量，盐适量，生姜1小块，葱末1小把；
制作过程：第一步，花菜用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡一会，将其中的杂质逼出来后，捞出，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的植物油，放入处理干净的花菜，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；
第二步，莲藕用清水冲洗干净后，削去莲藕的皮，切成片，放入清水中浸泡防止氧化变黑，接着将青椒洗净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，切成片，同时将葱姜处理干净，切成末；
第三步，在锅中添上些许的食用油，放入青椒和胡萝卜片，爆炒出其中的香味，盛出待用，重新给锅中加油，放入莲藕片，同样煎香后，即可盛出待用；
第四步，再次给锅中加油，放入葱姜末，爆炒出香味后，加上适量的麻辣香锅调料，将调料炒化，并且炒出香味后，即可放入之前烹制过的所有食材，转至大火；
第五步，快速将食材翻炒均匀后，即可关火，将做好的干锅菜花盛出在碗中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、其实一般做干锅菜花都是用菜花和猪肉搭配，但是这段时间猪肉涨价太高，所以这次做干锅菜花的时候，便直接用多种蔬菜搭配，这样口感同样很丰富，营养价值还高，所以建议大家也可以用这个方法做，或者是可以添加点香肠做搭配，学会干锅菜花的正确做法，香辣过瘾开胃下饭，学会了不用去饭店，便能享受到美味的菜肴。
2、小编有话说，做干锅花菜的时候，需要记住一个小窍门，便是需要事先将所有的食材都烹制熟，选用焯水或者是煎制的方法都可以，这样可以保证每一样食材的口感都能更为丰富，做的菜肴才会更好吃。其次菜花最好是先放入淡盐水中浸泡一会，这样可以将其中的小虫子以及其他杂志逼出，吃着也会更加卫生。小编用这个方法做的干锅菜花，家人都很喜欢。
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