材料：新鲜平磨，面粉，鸡蛋，葱
调料：土豆淀粉，食用油，椒盐
耗时：大约耗时20分钟
步骤如下：
- 蘑菇洗净，撕成条，宽度适中就可以了。
- 盆里放入土豆淀粉，打入两个笨鸡蛋，再放入适量面粉，和少量油。加油的目的是炸出来更酥，搅拌成糊状酸奶状。
- 将撕好的蘑菇倒入面糊盆中，用手搅拌均匀，这时候注意不要太用力，鲜嫩蘑菇本身比较脆，用力的话，蘑菇就烂了。
- 凉油下锅，加热到六成热的时候，一根一根地下入蘑菇，将蘑菇炸至定型后，捞出。
- 再次将油温升高到8成热的时候，再次下入蘑菇，复炸一下，蘑菇外表炸至金黄色，用漏勺将油控尽后捞出。
- 撒上椒盐，葱花。
这道椒盐蘑菇就做好了，刚捞出的椒盐蘑菇可能比较烫，注意别被烫伤。逢年过节的时候来上一道椒盐蘑菇，或者做出来放凉，也可以给孩子拿这个当零食吃。
