主料:高筋面粉200克,低筋面粉80克 ,牛奶170克,鸡蛋15克辅料:酵母5克,白糖40克黄油28克,蛋液适量将所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出一层薄膜,不容易破裂,现在小编就来说说关于吐司的家常做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
吐司的家常做法
主料:高筋面粉200克,低筋面粉80克 ,牛奶170克,鸡蛋15克。辅料:酵母5克,白糖40克黄油28克,蛋液适量。将所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出一层薄膜,不容易破裂。
放入容器中发酵,28度左右发酵一个小时,发酵至2倍大即可。
发酵好的面团,分成三个均等的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟
擀长,卷起。再醒10分钟
再擀长卷起,反复两次,面团才能更好的放入土司盒中
放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒,这样发酵的时候才能发满,土司出来就很好看。
烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门,进行最后发酵,大约40分钟到1个小时
再均匀刷上蛋液
烤箱180度预热,上下火,最下层,30分钟即可。