一切美好的事物与食物都令人心生向往，无限欣喜。
-------------------茗家小食光
记得我刚怀孕的时候，经常会看一些宝宝论坛有关怀孕期间的注意事项，尤其是饮食方面。当时就看到一些说法，有网友传授经验老一辈人告诫：是说孕妇不能吃空心菜，名字不吉利，吃了空心菜生出的孩子心脏会不好。当然后来经过咨询医生明白根本不是这么回事，只不过是一些迷信的说法。医生说空心菜含有大量的叶绿素，其中纤维素含量也很丰富，具有促进肠道蠕动，润泽肌肤的作用；孕妇可以适当地吃一些但不能常吃，这是因为空心菜本身属于寒性蔬菜，吃多了容易导致腹泻；再有它本身具有凉血活血的效果，所以尽量避免多吃以防发生不必要的意外。
我对这种青菜是比较喜欢的，在怀孕期间间隔性的吃过多次，北方常见的做法是用蒜蓉清炒，而我最喜欢的做法是用红腐乳来炒。这种做法还是多年前和广东的一位姐姐学的，不需要多余调料只需加一块豆腐乳就足够美味。下面来看下腐乳空心菜的详细做法：
【腐乳空心菜】详细做法：
所需材料：空心菜一把，红腐乳一块，蒜瓣适量。
家庭做法：
第一步：空心菜的摘拣。空心菜叶梗同摘，建议不要用刀直接切段。我的方法是：一颗空心菜根据每个菜叶分段间断掐取，叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长；掐到没有菜叶后看上边菜梗部分的老嫩程度，嫩的部分可以多掐一些，如果过老就不要。判定嫩老的方法，就是用手指去掐那个菜梗，如果声音比较脆，且容易掐断就是比较嫩，反之则比较老。
掐摘方法
第二步：空心菜的清洗。掐摘好的空心菜在淡盐水中浸泡一会，可以有效去除农药残留，然后过水清洗干净无杂质；
第三步：空心菜的炒制。首先蒜瓣多切一些，炒锅热油放入蒜瓣煸香；
然后，放入清洗干净的空心菜，用锅铲推炒至空心菜稍微变软；
接着，将红腐乳倒入锅中（可以加点腐乳汁，或者事先提前将腐乳捣碎）；
最后，用铲背将腐乳压碎然后快速翻炒两下即可出锅。
炒青菜类，一般都需要大火快炒，这样才能保证菜品的爽脆和鲜嫩，保留青菜翠绿的颜色不发黄不变黑。这道腐乳空心菜全程制作下来一分多钟，如果超过两分钟，那么成品肯定会很软，失去脆嫩的口感；而且，这道菜因为有了腐乳的加入，因其本身含有盐分，所以不必再额外添加盐量，空心菜只需吸收腐乳本身的味道即可。
其实，空心菜是很清爽的一种蔬菜，如果不想浪费菜梗部分，可以选取不太老的部分，切成小碎丁，加入一点肉末和辣椒一起炒也很下饭呢。
网络配图
通过以上的做法描述，这道腐乳空心菜你学会了吗？非常简单的炒制，加上一块腐乳这样做我能吃一大盘。不过，如果你现在怀有小宝宝的话，由于空心菜的寒凉活血属性，根据自己的身体状况记得要少吃，最好遵医食用哦！
我是茗家小食光，一个爱美食、爱分享、爱生活的80后在职宝妈。每天会分享日常早餐及普通家常菜。图文均为本人原创，请尊重我的劳动成果呦！感谢每一位朋友的关注与点赞，同时也欢迎每一位朋友转发并留下您的宝贵观点❥
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