近日，省商务厅公布的“粤菜名品”名单中，阳春市的“春砂仁焗排骨”榜上有名！那么阳春这道名品为何能获评“粤菜名品”呢？下面，我们就跟随记者去了解它的独到之处吧。
在阳春市悦华大酒店，记者看到，陈师傅正在制作春砂仁焗排骨。据他介绍，制作这道菜，要先将排骨、碾碎的春砂仁和调味料简单翻炒，加水焗20分钟，让春砂仁的香味完全渗透排骨。20分钟过后，香气扑鼻的春砂仁焗排骨出炉了。
食客:春砂仁焗排骨保持春砂仁原有的特色香味，还有暖胃健脾的功效。
酒店餐饮部经理 欧丽思:因为春砂仁是阳春的一张名片，所以我们选择这道菜参评。我们希望通过这道菜，把春砂仁乃至阳春推广出去，让大家都知道春砂仁和阳春。
据了解，近年来，阳春市把挖掘本地传统文化和资源优势相结合，做大做强阳春美食、旅游等产业，为推动阳春城市经济发展注入强劲动力。
文字、视频来源：阳春市融媒体中心
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来源：阳江广播电视台
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