大家好，我是绿江味道天气越来越冷了，总想吃点热热乎乎的今天在家包点驴肉包子，俗话说得好“天上龙肉，地下驴肉”形容驴肉好吃，驴肉的味道属于陆地上的最美味的了驴肉的营养价值也很高，具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充所以我们经常吃点驴肉既有好处又好吃，现在小编就来说说关于怎样蒸包子又松又软不塌陷?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
怎样蒸包子又松又软不塌陷
大家好，我是绿江味道。天气越来越冷了，总想吃点热热乎乎的。今天在家包点驴肉包子，俗话说得好“天上龙肉，地下驴肉”。形容驴肉好吃，驴肉的味道属于陆地上的最美味的了。驴肉的营养价值也很高，具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。所以我们经常吃点驴肉既有好处又好吃。
首先准备：普通面粉500克，酵母4克，温水280克，圆葱一个，驴肉250克，姜三片，盐一小勺，生抽一勺，十三香半勺，鸡精一勺，蚝油半勺。
第一步，和面。把普通面粉倒入容器里，酵母倒入温水中搅拌均匀，静置五分钟，把酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步，调馅。先把驴肉用清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，用刀切成肉末，备用。再把圆葱用刀把前后切一下，这样容易扒皮，把皮扒干净，用水洗一下，用料理机打成碎末（实在不能用刀切，太辣眼睛，那眼泪哗哗的），把姜片切成碎末，放在一起，搅拌均匀，放一些食用油，搅拌，加入盐，十三香，鸡精，生抽，蚝油，搅拌均匀，放在一旁备用。
第三步，把面板上撒一层干面粉，把发酵好的面倒在面板上，发酵好的面呈蜂窝状，我们要揉面排排气，排好气再揉一会，揉成光滑的面团，整理成长条，切成大小一样的面剂子，我这个是用手揪的，把面剂子揉成圆形，用手按扁。
第四步，都按好后，用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼，这个不要擀的太薄，要不影响包子的喧软，擀好后，用勺子舀一勺驴肉馅放在面饼中间，用手捏小褶收口，最后捏紧，别露馅儿。
第五步，都包好后，放入锅中，这次我用的是我们东北特有的防粘小高手“苞米窝”，也是玉米的外皮，我们东北都喜欢用这个当替布，防粘锅，我们老一辈都用这个，我们现在也用，经济实惠。依次摆好后，盖上锅盖，进行二次饧发，这个步骤一定不能少，大约二十分钟左右。
第六步，饧发好后，大火烧开，之后转中火烧十五分钟，时间到了关火，再焖五分钟，打开盖子，白胖胖的驴肉大包子映入眼帘，冒着热气，喷香喷香的，口水都不自觉的往肚子里咽。
驴肉包子做好了，外皮蓬松喧软，内馅饱满多汁，忍不住赶紧咬一口，这个鲜美啊，不愧是给驴肉那么高的赞美，真是太好吃了。小伙伴们你们今天听绿江味道这一介绍，也知道了驴肉不仅味道鲜美，而且营养价值还非常高，不妨试试这个驴肉包子，做法简单，味道鲜美，你一定会喜欢的。
自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。
