做腊肠的时候剩了些肠衣,就做了个鱼肉肠,鱼肉搭配紫苏,味道很好。 不用风干,做好擦干水直接冷冻起来,想吃就煎,方便。 做起来很简单的,就是灌肠的时候费点时间,但也不是很费劲。 肠衣网上很多卖,还搭配灌肠工具,便宜又好用。
By 阿刀竹就是那一棵竹子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鱼肉 330克
- 淀粉 30克
- 紫苏 10克
- 盐 适量
- 胡椒粉 3克
- 芝麻油 10克
做法步骤
1、1,准备食材,鱼肉,紫苏,肠衣,盐,淀粉,胡椒粉。
2、2,把鱼肉去除大刺小刺,切块。紫苏洗净切一下。
3、3,把鱼肉跟紫苏放进料理棒的杯子里。放入胡椒粉跟盐。调味料一起搅拌更均匀哦!
4、4,把鱼肉跟紫苏打成肉糜。
5、5,打好后挖到盘子里,加入淀粉和芝麻油拌匀。
6、6,借助工具把拌好的肉糜灌到肠衣里。
7、7,灌到一定长度就停止两头绑好了就是一根肉肠了,肠子难免会破,所以有些需要用到棉线去绑。
8、8,用不粘锅煎熟就可以吃了。
9、很嫩滑,家里有宝宝的更适合做这个了。
小贴士
一定要把骨刺全去掉哦。
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