团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
西洋参（中）
书接上回，西洋参能益气养阴，是应对暑热天气的食疗之选。西洋参味苦、微甘，性寒，入心、肺、胃经，功善补气养阴、清火生津，是治疗气阴不足而火盛者的佳品，单用煎服，即有良效，常用于治疗热病或大汗、大泻、大失血、气阴两伤引起的怠倦乏力、气短息促、烦躁口渴等症。
另外，西洋参兼能益肺气、养肺阴、清肺火，用于阴虚火旺、肺失清肃引起的咳喘，痰中带血等症；还能清肠止血，用于肠热便血。西洋参的药性偏寒凉，具有补而不燥、补中兼清的特性，据《医学衷中参西录》记载："西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。"
现代药理研究发现，西洋参含有多种人参皂苷和多糖类成分，这些成分具有类似于人参的抗疲劳和增强免疫力作用。
西洋参虽然是滋补良药，但并非人人适用，例如阳气虚弱、脾胃虚寒，胃有寒湿者则不宜用，否则不仅达不到补益作用，还会损伤阳气，引起食欲不振，肠鸣腹痛，大便溏泄等不适。
今日推荐
花旗参响螺汤
食材：
响螺干3个，猪瘦肉300克，花旗参20克，蜜枣2个，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）所有食材洗净，响螺干清水浸泡，切条。
（2）把所有材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后改小火煮1.5小时，调味即可。
专家点评：
“大暑小暑，上蒸下煮”，岭南地域在大暑时节，最是炎热蒸湿难耐！西洋参，又有花旗参之名，能补气生津；响螺，味甘性凉，有明目润燥，开胃消滞的作用；两者相须为用，为料理之"主将"，搭配肉质以提鲜，姜枣辟腥矫味和中，共熬一碗应对时令不适，鲜甜清爽的靓汤，能缓解疲倦乏力，心烦汗多，口燥咽干，双目干涩，胃纳欠佳，二便不爽等粤地"苦夏"不适，尤宜湿热体质者，大众也可饮用保健。
小贴士：
（1）气虚、阳虚者应适当增加生姜的用量。
（2）海鲜过敏者不宜。
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：王军飞 责编：宋莉萍
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