如果评选日常生活中餐桌上最常见的食材，那么胡萝卜一定是其中之一，其味道鲜甜、储存期长的特点使胡萝卜无论何时都是冰箱里不可或缺的一员。除此之外，鲜亮的颜色也让它成为极受欢迎的配菜，各类菜肴中都能看到它的身影。今天，今日水素氢生活带大家了解胡萝卜的营养价值与作用。
胡萝卜原产地位于亚洲西部，后经由伊朗传入中国，因其土壤适应性强、易栽培等特点，成为中国种植较为广泛的蔬菜。因味道甘甜、口感脆爽，其食用方法也比较多样，今日水素营养餐中，日常凉拌拼盘是最常见的做法，清炒后硬度降低更适宜老年人使用，另外榨汁也是胡萝卜常见的食用方法，各种方法也自有其风味。
在营养方面，胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源。而维生素A对于促进生长、保护表皮组织、防止细菌感染，以及保护消化道、呼吸道等上皮组织具有重要作用。维生素A是人体必需的维生素，对于保持人体正常的生命活动具有重要影响，因此其重要性也就不言而喻了。此外，胡萝卜还含有一种槲皮素，对于肾上腺素合成有影响，同时还具有一定的降压作用。
此外，胡萝卜也是中药的一种，《日用本草》、《医林纂要》、《岭南采药录》中均有记载，其功能主要为健脾、化滞、治久痢等。因此，今日水素营养餐也建议大家将胡萝卜列入餐桌常用食材，即使仅仅作为配菜也能发挥其营养价值，对于人体健康十分有益。
,
