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相对于家常菜来说，用茄子做成的美味应该不在少数。
就比如说最常见的清炒茄子、鱼香茄子、地三鲜、油焖茄子，凉拌茄子等等。
而对于笔者今天分享的这款“酱烧茄子”，应该算是茄子做法之中非常简单且独具特色的存在。
毕竟对于这款美味来说，应该算是清炒茄子和鱼香茄子的融合款式。
而且对于烹饪手法来说，跟一般的茄子美食也有一定的差别。
如果您对今天这款美味也产生了一定的兴趣，不妨跟着笔者的步骤，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：酱烧茄子。
【准备原料】：茄子2根，蒜末40克，葱花少许，尖椒段10克，甜面酱一勺，豆瓣酱一勺，淀粉两勺。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，白醋即可。
第一步：首先我们把茄子去头去尾，然后按照自己喜欢的方式，切成小段备用。
第二步：随后把茄子放在一盆350毫升的清水中，加入两毫升的食醋均匀搅拌，这样可以防止茄子在空气中氧化变黑，适当浸泡三分钟，取出用清水洗净。
第三步：把洗干净的茄子放在一个碗中，撒入少许的食用盐，适当翻拌均匀，腌制出水五分钟后；而后用双手挤干茄子里面的水分备用。
第四步：把处理好的茄子倒入一个碗中，加入两勺淀粉均匀翻拌，让每一个茄子裹上差不多的淀粉即可。
第五步：随后准备个小碗，依次加入蒜末，葱花，尖椒段，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，半勺老抽，半勺生抽，8克的白砂糖，半克的盐和鸡精，15ml的清水，均匀搅拌融合。
第六步：锅中无需加油，预热30秒后，把裹满淀粉的茄子倒入锅中，干炒一分半钟；炒至表皮微微金黄，再沿着锅边加入3毫升的食用油，适当翻炒一分钟。
第七步：最后把准备好的酱料倒入锅中，大火煮至汤汁粘稠之后，撒些葱花就可以出锅品尝了。
相对于今天这款酱烧茄子来说，应该算是非常简单的家常美味。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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