芋苗酸制作:
1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒;
2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌;
3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压;(千万别沾油，否则会发霉)
4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮;
5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了。
下面给大家看看我的芋苗
不管它是哪里的特产，而我能带给你的是家乡的味道，你喜欢吃吗？
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