导语：猪大油总挨骂，真是“害人精”吗？吃它有何危害？以后别再吃错！
早在周朝时期，史记《周礼》中就有“油”的记载：“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”，其中，膳膏香、膳膏臊、膳膏腥、膳膏膻分别指牛油、狗油、猪油和羊油，可见中国吃猪大油的历史已经历时几千年，古代成语“民脂民膏”中的膏就是指猪大油的意思。
猪大油又被叫做“荤油”，它是由猪板油或猪肥肉中提炼，初始状态是略黄色半透明的食用油，常温下为白色或淡黄色固体。猪板油熬猪油，最大特点就是便宜，出油多，颜色也透亮，出油率可以达到95%，剩余的油渣很少，而且口感比较粉，没有嚼劲；猪肥肉熬猪油，特点是出油少，但是油脂多，而且油脂的口感特别好，有嚼劲。
随着时间的推移，时代的进步以及人们健康理念的提升，猪大油也渐渐地退出了历史舞台，主要原因是因为“高脂肪、高胆固醇”，与现代人的健康理念相悖，就这样，它成了备受争议的美食，那么“猪大油”历时几千年，真的那么不堪吗？吃了有何危害？不妨一看。
【猪大油真的那么不堪，是害人精吗？】
俗语说得好“一勺油胜十副药”，猪油味甘，性凉，无毒，有补虚、润燥、解毒的作用。在《本草纲目》中，李时珍收集了30多张以猪大油为药的处方。猪油中含有动物油脂，可以浸酒、可以外敷、可以炒菜；对于体质虚弱的人来说，有利于滋阴补虚；同时猪油润滑的形态，有润肠通便的功效；猪油中含有的胡萝卜素，具有保护视力的作用；猪油可以滋养五脏，特别是脾胃和肺，所以猪大油也并不是一无是处，那么的不堪，也并非是“害人精”。
【经常吃对身体有何危害？】
任何事情都要辩证地去看待，有其利必有其弊，猪大油也是如此，猪油里的脂肪含量高，易导致肥胖，特别是三高人群，忌食用猪油；另外猪油对血脂会有影响，摄入过量的猪油会导致血脂升高，极易引发心血管疾病；长期过量食用猪油还易导致血管硬化，胆固醇增多，也不利于心血管的健康。
【吃猪大油要注意两点】
1、不是不吃，而是少吃，要均衡营养，荤素搭配，既吃植物油，偶尔也可以吃点猪大油来补充能量。
2、猪大油的起酥性特别好，所以经常用于食品加工，如月饼、绿茶酥、老婆饼、莲蓉酥等，这些中式点心里的酥皮大都是由猪大油完成的。
猪大油曾经是七八十年代的奢侈品，如今却被人嫌弃而扔掉，这究竟怎么啦？“猪大油”历时几千年，真的那么不堪吗？吃了有何危害？其实，猪大油是能吃的，关键是怎么吃，要荤素搭配着去吃，而且注意不能经常食用，吃好了仍然是美味。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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