香油在我们的家庭厨房中，经常可以见到很多家庭中都习惯用香油进行烹饪，在香油进行烹饪的时候，我们首先都会用一些可口的菜肴和食材来选择味道搭配，满足家庭中不同人们的胃口需求，在使用香油的时候，通常我们香油的使用量要比其他的食用油和调味品放置的量较少，因为香油的味道是非常浓的这样一来就导致一瓶香油他的存放时间过长，如果香油变质或者超出保质期，是不可以继续食用的。在使用香油的时候，我们一定要注意以下的，这三点问题才可以保证我们的饮食健康。
第1点在烹饪的过程中，我们要避免高温烹饪，因为高温烹饪会导致香油中营养元素的流失，也会破坏香油的本质，这样一来就起不到香油可以对我们身体滋补的效果了。
第2点未开封的香油一定要注意储存方式，注意避光，常温保存，如果进行光照的话，这样的香油很快就容易发生变质，进行光照之后的假香油容易发生酸败和油脂的氧化。发生变质和酸脉的香油是不可以继续使用的，这种香油会对我们的身体造成很大的损害，另外在盛放香油的时候一定不要用塑料桶进行盛放，尽可能的选择玻璃瓶和铁罐。因为劣质的塑料有可能会和油脂溶解产生塑化剂。
第3点开盖之后的香油我们要冷藏保存，并且尽快的使用完，要知道香油的保质期是18个月，但是前提是在未开封的情况下，如果开封之后的香油，它的保质期会大大缩短，这个时候我们要尽可能地尽快使用完，并且注意到冷藏保存。
以上的这3点就是我们在使用香油时所需要注意的问题了，保证以上的这3点才能让我们的吃油更健康。
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