鱼肉这做法最简单，我家隔三差五就吃，不腥还特香，一上桌就光盘！逢年过节最受欢迎的过年菜就是鱼肉了，意味着年年有鱼，营养价值也非常高，但是想做好一道鱼也不是件简单的事情，小编的老公就特别挑，为了满足他的胃口，学了不少做法，其中炸烹带鱼最成功，皮脆肉鲜，不腥还特香，隔三差五就吵着要吃，家里来客人一上桌就光盘，也不失脸面。下面小编教给大家的就是炸烹带鱼的做法，简单易学，营养美味又解馋，快来看看小编是怎么做的吧！
炸烹带鱼
By 孩妈妮妮
配料：
带鱼 400克、味达美臻品料酒 2中勺、六月鲜特级酱油 1中勺、味达美清香米醋 1中勺、糖 2中勺、葱 2段、姜 4片、干辣椒 4个、五香粉 少许、白胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.准备食材，带鱼清洗干净剪成小段
2.加入葱段、姜片、五香粉、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒抓匀腌制15分钟，取出沥干水分待用
3.碗中加入味达美清香米醋、六月鲜特级酱油、白糖、清水调匀
4.辣椒剪成段、麻椒、辣椒备好
5.锅内加油烧至4热时，放入带鱼炸至定型捞出沥油
6.油再次加温烧至七成热时，放入带鱼段复炸至金黄色后捞出沥油
7.同时另起锅烧热加少许底油，倒入蒜片、辣椒段、麻椒、花椒炒出香味
8.倒入带鱼段、碗汁快速用大火收汁裹匀出锅
烹饪小贴士：
1、带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。 2、带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。 3、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
大家学会了吗?
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