今天要跟大家分享一道有五六十年历史的怀旧传统粤菜，它的名字就叫传统盐煎肉。
这道菜是聂师傅九零年入行的时候跟一个老师傅学的，现在能品尝到这道菜的酒家已经很少了。
今日大厨
清远狮子湖喜来登度假酒店中餐行政总厨
聂金杰师傅
传统盐煎肉
- 食 材 -
五花肉
酸萝卜 青瓜 蒜头
- 制 作 -
选用连皮的五花肉，把皮去掉，切块。
五花肉块加入用蒜炸出来的汁、盐、少许糖、面粉腌制8个小时。
腌制好的五花肉放进油锅炸两到三分钟至金黄色。
另起油锅，下麦芽糖，加少许生抽煮开。关火，把炸好的五花肉放进去翻炒均匀，撒上芝麻即可上碟。
吃的时候可以用馍馍皮包裹五花肉，还有酸萝卜、大葱、青瓜等一起吃。
✨最终成品✨
原创| 揾食珠三角
