100天不重样早餐之第15天:杂粮煎饼果子 脱脂牛奶200克;热量388kcal
小吃也能做减脂餐吗?
能!
减脂餐和家常菜最大的区别有以下几点:
1、食材是避免高油主热量;
2、做法避免油煎油炸等高油高热量做法;
3、做好量的控制。
主食的选择上,选择全谷类杂粮,比如全麦粉、糙米、燕麦米、小米、玉米、高粱米、薏米和藜麦等。天津的煎饼果子一般是用绿豆粉、黄豆粉和面粉做的,只要最控制得当,也可以用来做减脂期间的主食,今天早上这一餐(含脱脂牛奶),热量只有388kcal,主食用的是杂粮、蔬菜、鸡蛋。做减脂餐自然是没有问题的。
食材:黑小麦粉15克、全麦粉15克、绿豆粉15克、普通面粉20克、鸡蛋1个(约60克)、生菜50克、黄豆酱1勺、黑芝麻少许(只为配色好看,可以不放)
做法如下:
1、把所有食材把打入碗中,打入一个鸡蛋,准备一小碗清水;
2、加盐,加水,把所有的糊搅拌在糊状;
3、不粘锅中不用刷油,倒入面粉,转到锅体成圆饼状;
4、撒上黑芝麻,用小火烙3分钟左右,翻面;
5、抹上一勺黄豆酱,抹平抹均匀;
6、上面放清洗干净的生菜;
7、卷起来,倒上脱脂牛奶,装盘。
其实早上把鸡蛋打在面粉的瞬间我就后悔了,我知道杂粮做出来颜色不好看,应该把鸡蛋包裹在饼的外面,饼会漂亮很多。好在我早餐、午餐、晚餐采用的是3:4:3的配比。所以晚上又做了一个煎饼果子。
所用食材和前面的完全一样,只是多切了一点儿葱花,从热量上可以忽略不计。
1、把所有的食材加葱花,盐倒在碗中;
2、同上面步骤,搅拌成糊状,倒在不粘锅中,用中小火煎;
3、等饼凝固后,打入鸡蛋摊均匀、再撒上黑芝麻;
4、然后翻个个儿,上面刷黄豆酱,加生菜,再煎2分钟左右,取出卷起来;
所有的材料完全是一样的,只是改变了工序,颜值上就中蹭蹭提升了。
两种煎饼果子,你喜欢哪一种呢?
我是营养师赵二喜,同时也是高级厨师,我正在头要发起吃100天减脂餐的活动,如果朋友们想查看我的减脂食谱,点击我的头像关注我之后可以看到每天的详细搭配及做法。
,