中式烹调作为餐饮行业中一个组成部分，约自我国远古时期“北京人”发明用火将食物烤熟的方法以后，中式烹调便以登上了新的发展阶段。“民以食为天”，生活自然离不开吃饭，中式烹调在我国以其独特的职业优势，存在已久，时至今日依然历久弥新保持着强大的竞争力。
运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员 。中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
中式面点师和中式烹饪师都是厨师，也都是考取了以后可以持上岗的件，中式烹饪师的工作范围很广，日常生活中看见的出厨师持有的件基本上都是中式烹饪师，中式面点师的工作范围就要小一些了，因为他主要是以面食、甜品为主，和我们的日常生活所需食物还是有差别的，两者虽然都是厨师，但是还是有许多区别。
我国的餐饮业市场随着社会经济和互联网的快速发展，进入到了一个高质量发展的新阶段。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥着重要的作用。近几年，我国餐饮业发展迅猛，餐饮业每年为社会提供了许多的就业岗位。同时，随着国际国内间的交流与合作的不断扩大，餐饮行业的发展趋势必将给厨师行业的就业带来前所未有的良好机遇。
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