红烧鹅肉
原料：
熟鹅肉 300 克，花生油 200 克（实耗 50 克），葱、姜、蒜少许，酱油、
红糖、湿淀粉、精盐适量。
制法：
1.将熟鹅肉切成 1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好
的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊
变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
特点：
色泽美观，甜成适口。
功效：
益气补肺。
现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，
容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学认为，鹅内人肺经与肾经，有滋阴
补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，
并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品。
肝炎
