一年一度的端午节又快到了。在冀南的邯郸地区有个端午节的风俗（小时候的记忆），除了吃粽子，还有一个就是端午时节，出嫁的女儿要给娘家送礼物的，那时候大家都不富裕，我看到邻居家出嫁的姐姐回来送的礼物就是：炸油条，炸菜饺，粽子，罐头等，也不知道其他地方有没有这样的风俗。今天我就来说说怎么做这个给娘家送的礼物之一炸菜饺。其他的都可以买，唯独这个我是一直自己做好，送给母亲的。母亲已去世多年，我也渐渐变老。写在这里是怕以后忘了怎么做，就想着借助头条这个地方也来个怕忘却的记录吧！
菜饺一般都是素馅，主菜我们常用的有韭菜，茴香，长豆角，当然其他如当季的洋白菜，西葫芦也都可以。配菜就是鸡蛋和粉条，我父亲老家在海边的渔村，所以每次都放点虾皮，虾皮在这是宝贝，奶奶说他在村里时，虾皮都用来垫猪圈，呵呵别觉得奢侈，那个年代主要是运输不发达，运不出来。又扯远了不是，嗨！老了就爱啰嗦，言归正传，现在配菜还可以放点木耳。面是烫面的，有人说是半烫面，我一般都是全烫面，等烫好面凉了，就要多揉一会，揉好后醒10分钟，这会可以做馅，粉条要煮熟后剁碎，韭菜洗干净切成碎丁，鸡蛋炒熟切碎，如同拌饺子馅一样，放好各种调料即可。再来做皮，把醒好的面做成包子大小的挤子，擀皮呈圆形中间切开，就是两个菜饺皮，把切的一个边对折捏好成口袋状，将对折的捏好的边对着自己并且在中间（描述不清请勿怪有图），这时候往口袋里放馅适量，然后将口部的两个边捏住，就成了菜饺坯子。油大火烧热改小火，就放入菜饺坯子，等成金黄色就可以出锅了。
学会了吗？每一个出嫁了的女儿们，赶在端午前夕做一锅菜饺给母亲送去吧！温暖下母亲的心。
菜饺皮
菜饺坯子
出锅了的菜饺
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