艺术来源于生活，中国画固然如此。
相较于人物、山水、花鸟传统国画三大画科，蔬果题材常被并入花鸟类，成为花鸟画表现的题材。蔬果作品中描绘的事物是我们日常生活中经常能见到的普通食物等，题材虽普通，意义同样深刻。蔬菜瓜果以其丰富多样的形态，变化丰富的色彩，给人以清新悦目的视觉享受。明代的青藤白阳，近现代的齐白石、张大千，皆是画果蔬的高手，留下了很多经典作品。
接下来，让我们一起了解一下齐白石、张大千的部分蔬果题材作品。
在齐白石众多的绘画题材中菜蔬类作品是最能触及老人思乡情结的一类，他将这些日常所见之物，寄予了深层精神内涵，超越了绘画的内容和形式。齐白石的作品之所以感人、雅俗共赏，是由于他对生活极端热爱，在作品中寄予了真情实感。这在菜蔬类作品中尤为突出。
“清白传家”是齐白石画白菜的常用标题。齐白石生于“糠菜半年粮”的穷人世家，独以白菜为菜之王，念念不忘“先人三代咬其根”，认为“菜根香处最相思”，常以青白菜谐“清白”之音。一生喜画白菜，并以自己画面洋溢的“蔬笋气”为荣。老人以自身的丰富阅历劝导着后辈做人处事朴厚的价值取向。
张大千与齐白石皆为中国近现代著名的艺术大师，有“南张北齐”之称。
张大千画的蔬菜一样清远绝俗，先穷极物理、物态和物情，于作品中寄予自己对生活的无限热爱及清远脱俗的人品气质，既有浓浓的生活气息，又有深远的艺术价值。
古今的花鸟画家，大多都画有蔬果作品，但真正专画蔬果的，特别是画的出类拔萃的也不多见。这是因为蔬果画多是小品类，尺幅构图也较简单，内容多以静态为主，创作起来也不易生动。但画者要以小见大，注重笔墨，将平凡变成秀美。
中国画，尤其是写意画，画得好要有灵性，得有学问，传统功力还得扎实。
想入门画国画，就要下大力气去理解去学习，充实自己的学问，画自然会提升，今天看到一篇画蔬果的文章和大家分享。本文从绘画材料到笔的运用以及多种蔬果的绘画步骤。
本文仅限于为初学者理解提供素材，愿和国画前辈交流，微信anyu0095
绘画材料
包括笔墨纸砚，颜料、毛毡、印章、印泥等。
笔的运用
笔法：指写意画的用笔。
用笔有中锋、侧锋、裹锋、藏锋、露锋、回锋等，运笔过程中要有起笔、行笔、收笔之一波三折，有提、按、顿、挫、轻、重、缓、急等变化。用笔要平，如锥画沙；要圆，如折钗股；要留，如屋漏痕；要重，如高山坠石。
墨法
指写意画的用墨。墨色是众彩之和，墨法之妙全由笔出。墨分五色，即焦、浓、重、淡、清五色。墨法有焦墨、湿墨、泼墨、积墨、淡墨、宿墨、破墨等。作画时要笔墨并用，既要有笔法，也要有墨法。
水法
指用水之法。“墨法之妙，全在用水”，有水带墨、水破墨、墨破水、水渍、泼水、凝水、铺水等方法。
竹笋的画法
毛竹种类很多，所以竹笋的种类也很多，只是粗细不同，长短高低多有变化，色彩有的偏绿，有的偏赭。画竹笋可用羊毫与兼毫毛笔画，先调藤黄加花青再蘸赭石，再调少许墨画竹笋外壳，用笔要提按有序。画完竹笋外壳，再淡墨勾画笋的基部。然后用汁绿调墨画叶尖，最后用赭石加墨点斑点。
先调藤黄加花青再蘸赭石，再调少许墨，中锋用笔画竹笋的外壳，画时注意竹笋的生长之势。然后勾画茎脉及笋的基部，将叶尖也一并画完。
这幅则是较粗壮的竹笋，画外壳时用笔稍偏侧锋。
形态不尽相同的竹笋：
在这张完整的作品中，要注意几个竹笋间的穿插关系和颜色的变化。
另有两个柿子补充完善画面。
题款盖印都是必不可少的。
芋艿的画法
芋艿多生长在江南水岸，俗称“芋头”，有头有叶，色彩青翠，枝叶高丈许，芋头美味香切。画芋艿可用大笔调藤黄加花青，再加墨，先画叶再画枝干。
再用赭石加墨画芋头，可用侧锋或逆锋画半圆，左实右虚，上下浓淡相间，用墨点芋头，然后用长锋蘸墨勾叶芽叶茎。
侧锋或逆锋画芋头时，用笔时需注意干湿浓淡的对比。待半干时再点芋头，之后用长锋蘸墨勾叶芽叶茎。画芋叶时颜色不可调得太熟。
大笔调藤黄加花青，再加墨画芋叶。用笔要灵活多变，要有干湿浓淡的变化。再中锋顺势画出枝干。
待半干时勾出叶茎，叶茎要顺势而为。然后加上芋艿。
这幅画面中的三个芋艿姿态各异，也有一定的遮挡关系，是蔬果习作中比较常见的样式。
萝卜的画法
萝卜的形状有长、短、中长、圆球状的。南方北方的萝卜各有大小，形式不同。浙江兰溪有一 种很小的萝卜，当地人称小老鼠。萝卜的颜色有曙红、大红、粉色、紫色、绿和白色等。
这里画的是中等形状的红萝卜和白萝卜，画白萝卜可先用墨色构出萝卜的形状，再用淡绿加赭 石染色。画红萝卜可用 调胭脂再加墨染色，或用侧锋画圆，再用藤黄加花青画叶芽及梗。
萝卜的画法：先用墨色勾出萝卜的形状，然后飞白用笔画出白萝卜表面的结构。藤黄加花青画叶芽及梗。半干时，用墨勾叶茎。
不同形态的红萝卜的画法：用色和用墨的方法相差不大，主要是形态上的差异。
调胭脂再加墨，用侧锋两到三笔花成一个圆形，根须一起画。淡绿加赭石再蘸墨画叶芽，待半干时勾叶茎。
叶子的组合要讲究聚散。花青蘸墨侧锋画出叶子及梗，待半干时勾画叶茎即可。
这幅作品中，有白菜、菜花、萝卜及香菇。这些蔬菜与题款一同构成“S”形构图，这是国画中常见的构图形式之一。
茄子画法
茄子最常见的是深紫色的，形状又长又圆，南方的茄子细长而弯曲，北方的茄子粗而圆状。
画茄子可用胭脂调酞青蓝再加墨，浓墨或墨绿色画蒂、柄。
用笔要求简练，水要用透，大小搭配合理。
胭脂调酞青蓝再加墨，中锋用笔两笔画出茄子的形态，注意颜色的虚实变化。墨绿色画蒂和柄。
简单用两笔侧锋画圆，然后用墨绿色画蒂和柄。
不同角度下的蒂的形态。
在这幅完整的作品中，不同形态的茄子错落有致，加上几颗草莓使得画面中的形有了更多的对比，最后的题款及印章都是在用心经营构图。
莲藕的画法
步骤一：用藤黄调花青成淡绿色，再调少许朱磦，调和成莲藕的灰色调，用大羊毫笔饱蘸此色，笔尖蘸少许淡墨向上先画出一节莲藕上沿的一笔。
步骤二：再用同样方法调色，笔尖朝下，画出莲藕下沿一笔，组成一节莲藕。
步骤三：用小笔淡墨勾出莲藕的轮廓线及莲藕断面的孔洞，多节连体是莲藕的特点，连接处较细。
步骤四：最后用浓墨画出藕断连接处的节须部分，用笔要灵动。
齐鲁晚报齐鲁壹点张安宇综合整理
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