自古以来，河鲜海产这类烹饪食材就备受大家的喜爱，自造船及捕捞技术高度发展依赖，河鲜海产更成了大家餐桌上的常客。不过比起更为常见的河鲜，其实海鲜里面的寄生虫更少，也要更加健康卫生，在味道上，也会更加鲜美，肉质更加鲜嫩。
海鲜的吃法远比海鲜品种更为重要讲究，但总的来说就是炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生。因为没有经过加工的海鲜口感更鲜美，能吃到海鲜本身的味道。虽然海鲜有的吃起来有腥味，但是，这依旧阻挡不了大家对生吃海鲜的欲望。不过也不是所有海鲜都能够生吃的，今天小编就来和大家介绍一下可以生吃的海鲜有哪些吧！
生鱼片应该是大家最为熟悉的一种可生吃海鲜，其在中国的历史可追溯到公元前823年，不过当时被称为鱼脍，后来传至日本、朝鲜等国家，现如今已成为了在全世界范围内都广受好评的珍馐。目前市面上绝大部分的生鱼片都是三文鱼，一方面是因为三文鱼鳞小刺少，另外，三文鱼肉质细嫩鲜美，丝毫没有腥味，吃的时候沾上一点特制海鲜酱料和芥末，味道极其鲜美爽滑，是许多海鲜爱好者最难以割舍的舌尖美味。
鲍鱼也是海鲜里面最为著名的一种，自古以来就是我国传统名贵食材，位居四大海味之首，直至现在，很多在酒店里摆酒席或者请贵客都少不了一盘鲍鱼。但是绝大部分食客并不知道它也能生吃，鲍鱼刺身保留了鲍鱼的原汁原味，而且特别Q弹，非常有嚼劲，比起烹煮过后的多了一丝鲜味。
很多人不知道，外壳坚硬多刺的海胆其实也可以做成刺身，只要在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美。
说了这么多，相信大家都对海鲜刺身有了进一步的了解，不过吃刺身的时候也要非常注意不要用不新鲜的死海鲜做刺身哦！死海鲜非但没有营养，还会滋生许多有害细菌，所以吃海鲜刺身也一定要慎重！如果自己不会挑选海鲜可以去徐记海鲜等口碑好的大品牌海鲜酒楼里一饱口福！
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