老鼠具有清热解毒、活血祛瘀的功效。蒸老鼠肉可用于治疗病后体弱、食欲不振、贫血、小儿疳积等病症。适用于肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。
做法一：烧老鼠肉
主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
调料：料酒适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量。
制作步骤：：
1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪，然后洗干净，放入沸水锅内焯一下，再洗净血污，最后斩成一
块块。
2、锅烧热后，投入竹鼠块煸炒，放入料酒、酱油煸炒几下，再加入精盐、味
精、姜丝和适量清水
3、烧至竹鼠肉熟烂后，加入笋片烧至入味，最后出锅装盆即可。
做法二：清蒸老鼠肉
主料：净田鼠250 克。
调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量。
制作步骤：
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