看奥运少不了吃点小零食，或者喝点酒吃点菜。麻辣鸡丝制作简单，做零食吃或当下酒菜都不错。
By Lilyhuaya
用料
- 鸡胸肉 1块
- 干辣椒 适量
- 花椒 1把
- 麻椒 1小把
- 桂皮 1块
- 大料 1个
- 香叶 2片
- 糖 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒（煮肉 腌肉） 1 1勺
- 姜片 3片
- 葱叶 2根
- 蒜片 2瓣
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、鸡胸肉清洗干净，煮10分钟，焖20分钟，煮时水里放姜片，大料，大葱，桂皮，香叶，几粒花椒，料酒。
3、鸡胸肉捞出晾凉，撕成鸡丝。
4、鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。
5、腌好的鸡丝
6、起锅烧油，多放一些油，放入鸡丝小火煸干至微黄，如果不喜欢嚼劲十足的，可以少煸一会。煸好捞出控干油。
7、起锅烧油放入蒜片，辣椒，花椒和麻椒炒出香味
8、放入鸡丝翻炒均匀即可。
9、麻辣鲜香，有嚼头，很好吃
小贴士
如果怕油，煸好的鸡丝可以放在吸油纸中，轻拍几下，吸去油份后再炒。 喜欢嚼劲大的，可以煸的稍干一些。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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