松木砧板有着客家人特有的质朴和厚重。
山里人总会选择二十年的高山松，春夏之交伐倒，开料。据说此时的松木已经发育完好，质地足够细密紧实，不枯不燥；油脂防霉防虫，也不会过于充盈而外溢；春夏的水气让木质结构舒展，纤维最富韧性。
山里人把开好的木料用厚实的肩膀背下来，一块块码在院子晒，初夏的阳光与温润的亚热带季风完美契合，等到松脂香味在晚风里吹进白蚊帐的时候，山里人知道要开始下一道工序了。去皮，打磨，搽盐，接着是一个月的浸泡。巨大的木盆足够几个大人洗澡了，但是这个木盆是给砧板用的。下盐的多寡，温度的高低，砧板的数量对山里人来说早已烂熟于心 ，经过无数次开盖查验和食盐的添减，机关一到，松木砧板则进行最后一次晾干工序。粗黑的手摩挲着砧板两面，山里人裂开嘴憨厚的笑了。
打土佬最喜欢这样的松木砧板，他们取用的是最大的长方体，这种需要定制；酒店厨师则是选厚达三四十厘米的木墩型；而我选用的是十五公分那种，上面渗出洁白的盐晶，形状是懿慈选择的她喜欢的方形。
用过几种砧板，各有特色。竹制砧板简洁轻快，硬度高，刀感反应清晰，不足是脆性大，易崩裂；柳木砧板木质细腻，切砍不滑，但是吃刀，刀感发懵；铁木砧板太硬太贵气，还伤刀，一到磨刀时就会后悔。松木砧板，厚实耐用，文武兼备，荤素均和，是难得的好砧板，价格还便宜。
松木砧板没有华丽的花纹，没有高贵的出身，没有珍稀的出处，它随处可见，朴实无华，又结实耐用，出现在千家万户的厨房灶前，炊煮出滋养凡尘人间的茶饭汤羹。
松木凌寒立
迎雪起涛声
枝叶为烧火
燃香脂节萦
截断成砧俎
良心持作羹
舍身利万物
不取盗世名
