本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远，《唐书》就有“明州（宁波）岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。
白灼血蛤
血蛤最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。就可以掰开吃了。但是不经常吃的人，会被这个景观吓到。因为只是开水烫了下，所以掰开的时候是血淋淋的。但是味道真的很棒！永强人最爱吃这种烧法！
干贝血蛤蒸蛋
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。雪蛤味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。这两个鲜美的食材组合蒸蛋即美味又营养。
姜酒血蛤
将上好的血蛤，略过水后，保持了血蛤的鲜脆，迅速淋上了姜酒，夹一个入口，海味就此蔓延。 这道姜酒血蛤，仍然新鲜味美，在“凶残度”上却又降了几分。看起来真的挺黑暗料理，但是真的很好吃好么……
红烧血蛤
锅里热油，加入姜丝爆香，撒入血蛤翻炒下，适量的倒入料酒盐，上锅盖焖一会就可以出锅啦，不过对温州人来说，最好吃的吃法还是白灼血蛤。
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