主料：长茄子200克、鸡蛋150克、盐2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克，现在小编就来说说关于蛋花炒茄子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
蛋花炒茄子的做法
主料：长茄子200克、鸡蛋150克、盐2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克。
长茄子切成条状，加盐腌制片刻。
鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。
锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。
将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。
生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。
最后将鸡蛋倒入，混合均匀。
