学会就可以当你自己的拿手菜了，家庭聚会，朋友聚餐做这道菜很有排面，并且毫无难度。配菜超级随意，喜欢什么放什么。做一做试试看吧……
用料：虾 鸡翅 肥牛卷香肠或午餐肉土豆 藕 莴笋玉米西兰花 油菜 香菜金针菇 木耳 香菇鱼丸 蟹棒 牛肉丸腐竹 年糕 宽粉葱 姜 蒜适量干辣椒 花椒适量盐 鸡精适量麻辣香锅调料或者火锅底料1包
麻辣香锅的做法：
配菜完全根据自己喜好，今天家里聚会人很多，所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。
不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。荤菜也可也用油煎熟，简单点就一起煮了，省事，味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮，也不要煮过烂，因为一会炒会碎掉！！！
水里加点盐，煮 青菜 蘑菇，金针菇 ，木耳，玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香。‼️ 腐竹，土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……
所有的东西都煮好捞出来控干水分备用
起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。
下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。
把酱炒香
下入煮好的荤菜和蔬菜等
大火翻炒，➕盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。
最后下香菜 出锅。
如果可以，直接端锅上桌，或炒完再装另一个漂亮的锅里，用锅当盘子，撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了！色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口，看大家吃的开心超有成就感。
小贴士：
1 配菜完全根据个人喜欢，荤菜不怕热量高的也可以用油炸，油煎，味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样，买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 ：腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟后去皮) ，可以最后放进去搅拌，尽量保证食材的完整美观！
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