面包糠是专门为油炸食品而生的一种食品辅料，是吐司面包去皮后烤干碾碎制成的，面包糠裹在油炸食品原料的表面，然后进行油炸，可以让食品表皮酥脆，金黄诱人。家里如果需要炸鸡肉，丸子，或者甜品，一般都会用上面包糠。我们使用的面包糠一般是从市场上买现成的，可是今天要教大家自己做面包糠的方法。简单卫生，即学即用。
面包糠是面包做的，所以，我们要先准备一些吐司面包。将吐司面包的边和皮切掉，一块一块铺好，放入烤箱中，烤15分钟左右，拿出来看，吐司面包的表皮变得微微焦黄就可以取出来了。将烤熟的面包放凉，然后装进保鲜袋，用擀面杖将烤脆的面包擀碎，来回多擀几次。擀好后过滤一遍，将较大的颗粒过滤出来，继续擀，直到面包碎变成细细的，均匀的面包糠为止。
这里用到的吐司面包可以到面包店里去买，也可以自己用烤箱烤制。用馒头也可以代替哦 ，做法一样，将馒头切成薄片，烤干后碾碎。馒头和面包都是面粉制成的，都能做出面包糠的效果。
自己做面包糠，即学即用，要吃的时候趁做也来得及。有时候超市买来的太大包了，一次用不完，放在那里又怕收潮，下次用就不好了。所以，学会自己做面包糠方便省事，干净卫生。
面包糠可以为油炸食品增加不少的风味。平时家里炸鸡肉，炸小丸子都可以在食材外面裹上一层。
炸鸡柳：将鸡胸肉切成大小均匀的细长条（切之前用刀背拍打鸡胸肉，这样能使鸡胸肉更松，口感更好），切好后用盐，五香粉等腌制30分钟左右；腌好鸡肉之后，准备三个碗，一个装干淀粉，一个装鸡蛋液，最后一个装面包糠。将腌制好的鸡肉沾上一层干淀粉，然后再沾上一层鸡蛋液，最后放到面包糠中裹上一圈。然后放下锅中，小火炸熟。自制鸡柳，酥脆香，一口一个。
炸香芋丸子
芋头蒸熟后碾成芋泥备用，将花生粉糖混合做成香芋丸子的馅。将馅包进香芋里。炸的时候将香芋丸子外面沾一层水，然后放到面包糠中滚一圈，再放进油锅中炸制。炸好的香芋丸趁热吃，酥脆香甜。
炸香蕉
将新鲜的香蕉剥去外皮，切成合适的小块。将面粉中加入鸡蛋清，再加适量的水搅拌成面糊状，再准备一个碗，碗里装面包糠。将切好的香蕉沾上一层鸡蛋清面糊，再裹一层面包糠。然后放入锅中，小火炸制。炸香蕉外皮香脆，内里清甜柔软，口感非常棒！小孩子最喜欢吃的就是这个了。家里有小孩子或者老人的，一定要试一试哦！
还有很多油炸的小吃都可以用到面包糠。油炸食品有独特的魅力，比一般的烹饪方式都收欢迎。但是很多食物经过油炸后，里面的营养会遭到不同程度的破坏，而且热量还会变高。所以，一定不要天天都吃。偶尔吃一吃，美味！
面包糠的做法，你学会了吗？别忘了将这个方法分享给需要的人哦！
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