将鱼清洗；姜部分切片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条，现在小编就来说说关于开背鱼怎么蒸?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
开背鱼怎么蒸
将鱼清洗；姜部分切片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条。
将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处，用刀向后往下割开至鱼尾端。
用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀，包含腹部。
将生姜片铺在菜盘底端，将鱼放入；将葱段撒在鱼背部。
锅里将水烧开，将鱼放进锅中火灾蒸5分钟。
出锅后，将锅中烧开植物油。刚蒸过的姜片葱丝除掉，再次放上架的姜片葱丝小辣椒丝，海鲜酱油倒在蒸熟的鱼类上，将油倒在鱼的的身上即可。
