老东北美食老式茄子的几种做法(东北人这样吃茄子)(1)

●●东北酱茄子●●

老东北美食老式茄子的几种做法(东北人这样吃茄子)(2)

今日美食——东北酱茄子

之前去东北朋友家做客吃到了这道酱茄子,浓郁的香味令人印象深刻,特意分享给大家。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

●●视频●●

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东北酱茄子

老东北美食老式茄子的几种做法(东北人这样吃茄子)(3)

茄子:3个

大蒜、葱花

配料

食用油、黄豆酱、料酒、生抽

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- Step 1 -

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▲茄子洗净后切去蒂,在根部切较深的十字方便食用;

- Step 2 -

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锅中放3勺油烧热,放入茄子,小火煎

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时不时给茄子翻面,大约要煎8分钟

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▲煎到茄子变软表面颜色变深,这时把茄子盛出备用;

- Step 3-

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在刚才的锅中放入葱白、蒜蓉,小火把蒜蓉炒至略微金黄

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这时放入1勺黄豆酱,1勺生抽,把酱料炒匀

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接着加入150ml清水

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▲放入茄子,放入1勺白糖,1小勺盐;

- Step 4 -

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大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮5分钟,让茄子焖煮入味

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中途打开锅盖,给茄子翻面,盖上锅盖继续焖煮

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5分钟后打开锅盖,把吸饱了酱汁的茄子盛出

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锅中放入红椒和葱花,开大火收汁

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最后再淋入2勺水淀粉,汁水变浓就可以关火了;

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▲把酱汁淋在茄子上,这道东北酱茄子就完成了;

- Step 5 -

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▲茄子比较吸收,煎的时候可以多放油,焖煮的时间根据茄子的大小做调整,蘸上酱汁的茄子味道特别浓郁。

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