马拉糕的做法和配方

马拉糕配方及做法原料：低筋面粉150克 木薯粉80克 奶粉10克 红糖100克 开水230克 酵母粉3克、泡打粉5克 植物油15克，现在小编就来说说关于马拉糕的做法和配方?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

马拉糕的做法和配方

马拉糕配方及做法

原料：低筋面粉150克 木薯粉80克 奶粉10克 红糖100克 开水230克 酵母粉3克、泡打粉5克 植物油15克。

步骤：

1、 先开水和红糖倒入一个大盆中，用筷子搅拌至融化，微微放至微微温暖的状态

2、 将两种粉类混合，筛入糖水中，用刮刀搅拌均匀。将酵母粉倒入面糊中，拌匀后再过筛一遍

3、 锅盖上保鲜膜，发酵约一个小时，至面糊表面出现大量的泡泡

4、 将泡打粉放入小碗中，舀一勺发酵好的面糊倒进去，用刮刀搅拌均匀后倒回盆中

5、 倒入植物油，用刮刀充分拌匀。蒸之前一定要搅拌至没有气泡

6、 取一个平盘，盘子里刷油，面糊搅拌好之后，从高处垂直倒入盘子，用力在桌上摔几下，蒸出来会细腻一些

7、 无需二次发酵，不要停留，直接开水蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖。出锅后切块食用。