最近因为天气寒冷的原因，经常会做一些炖菜、煲一些汤来喝，感觉好像只有这样，才能抵御住严寒。但是油腻的、炖煮类的吃多了，也会想着要换换口味。刚好前几天收拾厨房的时候，发现了一包去年冬天老公去大连出差时买回来的裙带菜。放了近一年的时间，竟然还没把它吃掉。看了一下日期，还好在保质期内，赶紧拿来做菜，准备给它消灭掉，这么好的东西可不能浪费。
裙带菜跟海带一样，都属于海产蔬菜，但它的叶片要比海带薄，烹饪起来更容易入味。它和其它的海产品一样，富含着丰富的蛋白质，维生素和矿物质，但是它的药用价值及营养价值都远高于海带，而且还具有降血压、降血脂等功效，其中钙的含量甚至是牛奶的10倍，被称为聪明菜、美容菜、和健康菜，特别适合老人、小孩和爱美人士来食用。
裙带菜的做法也有很多种，它适合用来做汤、凉拌、涮火锅、炒鸡蛋，甚至还可以用来做饺子馅。今天我准备给大家介绍一个凉拌裙带菜的做法：
我们买到的裙带菜都是经过加工，去除水分的干菜，食用之前要先用热水浸泡一会，因为它的叶子比较薄，浸泡起来也比较快，大概10分钟左右就好了。
【凉拌裙带菜】
所需用的的食材有：干裙带菜1把、大蒜几粒、香醋、生抽、耗油、食盐、白砂糖
操作步骤如下：
1、取一把干裙带菜，放入到一个大一点的碗中，先用热水浸泡一会，大概10分钟左右，裙带菜的颜色碧绿，叶片变软，说明就已经泡好了；
2、在浸泡裙带菜的时候，我们可以先准备几粒大蒜，拍扁，剁成蒜末，备用；
3、把浸泡好的裙带菜沥干水分，放入到一个大一点的碗中，然后依次放入大蒜末、香醋、生抽、耗油、适量的食盐和少许白砂糖，最后淋上芝麻油，搅拌均匀就可以了。
这道菜做起来非常的方便，而且吃起来很爽口，特别适合吃过来满桌的大鱼大肉后用来调节一下胃口。
裙带菜的营养价值和药用价值虽然很高，但是它也有不适合食用的人群。因为裙带菜属于海产蔬菜，它的含碘量很高，所以患有碘过量疾病的患者，应少吃裙带菜；而且沿海地区中的高碘区应少食裙带菜，这样可以有效预防碘过量的疾病的发生。
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